Poznaj naszą historię, to, jak rozumiemy winiarstwo i do czego dążymy, uprawiając winorośl oraz produkując nasze wina. To ważna dla nas opowieść, dlatego cieszymy się, że możemy się nią z Tobą podzielić.
HISTORIA POWSTANIA
JAKUB ŚLEDŹ
pomysłodawca i założyciel Winnicy Materia
Być może niektórym pomysł założenia winnicy w
Polsce wydaje się nieco osobliwy, jednak gdy
towarzyszy mu pasja do wina, wiedza i ambicja
podszyta determinacją - wówczas grzechem byłoby
nie spróbować. Już na studiach marzyłem o naszej winnicy
Stąd moja praca magisterska poświęcona znalezieniu najlepszych
stanowisk pod nią. W tym czasie pracowałem też w wielu
winnicach, zbierając doświadczenie, poznając
dobre praktyki i budując w głowie własny obraz
tego, jak powinna wyglądać jakościowa produkcja wina
w Polsce.
KAROLINA ŚLEDŹ
dba o finanse i marketing Winnicy Materia
Gdy wraz z mężem i przy wsparciu rodziny w 2021 r. zakładaliśmy Winnicę Materia, wiedziałam już, że jej domem będą Wzgórza Trzebnickie. To tutaj prowadzimy uprawę i to tutaj - poprzez nasze wina - mamy przyjemność Państwa zaprosić.
KAROLINA & JAKUB
WINNICA
Nasza winnica położona jest w miejscowości Piotrkowiczki, nieopodal Wrocławia. Zajmuje powierzchnię 1 hektara, ale w planach mamy jej mądre powiększenie. Produkcja sięga 8 tysięcy butelek rocznie w czterech wariantach - trzy wina białe wytrawne i jedno czerwone wytrawne. Nasze szczepy to Regent (wino czerwone) oraz Johanniter, Sauvignac i Donauveltliner (wino białe), zwłaszcza z dwóch ostatnich jesteśmy szczególnie dumni, gdyż są rzadkie w skali światowej. Dzięki wytężonej pracy i odpowiedniemu podejściu dolnośląska gleba okazała się dla nich nader łaskawa.
Głęboko wierzymy w filozofię minimalizmu, która przejawia się m.in. w zrównoważonej uprawie winorośli polegającej na jej bacznej obserwacji i dostarczaniu na zewnątrz tylko tego, czego realnie potrzebuje. Grona zbieramy ręcznie, co zapewnia wskazaną delikatność. Przeprowadzamy też proces ich redukcji, co pozwala nam produkować wina o intensywnym aromacie oraz głębi. Tu nigdy nie chodzi o ilość, zawsze o jakość. Dalszy proces produkcyjny odbywa się już we Wrocławiu na naszym - wciąż rozwijanym - parku maszynowym.
Hasło perfekcyjny minimalizm świetnie określa naszą winnicę, nasze wina i nas samych. Takie podejście pozwala tworzyć wina wyjątkowe, o wysokiej jakości i świetnych walorach smakowych. Winnica Materia to przygoda naszego życia, do której gorąco Cię zapraszamy.
